Cómo Hacer 1 TAPA de ASADO al HORNO que Se CORTA con los DEDOS😱 (a la Barbacoa)

La tapa de asado al horno es un plato que, con un poco de paciencia y los trucos adecuados, puede convertirse en la estrella de cualquier comida.

La tapa de asado es un corte lleno de sabor, pero que a veces puede resultar un poco firme si no se cocina adecuadamente. hoy nos centraremos en la versión al horno, que es la forma más común y accesible en muchos hogares. Este método de cocción permite que la carne se cocine de manera uniforme y se impregne de todos los sabores de los condimentos, logrando un resultado espectacular.

En esta receta de tapa de asado te muestro una manera de prepararla si no tenés parrilla y darle un toque ahumado, es por eso que la hacemos a la barbacoa. Esta rica salsa hace realzar más el sabor de la carne, le damos el toque especial extra sabor característico de Cocina de Restaurante en Casa y así también podés sorprender a todos en casa con una carne al horno tierna y con muchísimo sabor.

INGREDIENTES PARA LA TAPA DE ASADO AL HORNO:

• 1 1/2 TAPA DE ASADO
• 2 CEBOLLAS GRANDES
• 1 RAMA DE PUERRO GRANDE
• 1 ZANAHORIA GRANDE
• 2 VERDEOS GRANDES
• 200ml VINO TINTO
• SAL, PIMIENTA,
• SALSA BARBACOA
• SALSA DE SOJA
• OREGANO
• AJI MOLIDO
• ROMERO
• TOMILLO

Receta de Tapa de Asado al Horno fácil Paso a Paso

1. En una sartén al fuego al máximo con un poco de aceite y cuando este esté caliente ponemos la tapa de asado previamente limpio (le quitas el exceso de grasa dejándole solo un poco) la doramos por 5 minutos de cada lado sin moverla.
2. Mientras se va dorando la tapa de asado, vamos hacer la guarnición aromática, la cual consta de un colchón de verduras y condimentos, para así poder cocinar la carne, lo cual esto genera aroma, sabor y humedad a la carne; entonces agarramos en un bol un poco de aceite de oliva, agregamos toda la verdura cortada tamaño mediano, opcionalmente le podés agregar un diente de ajo y dos hojas de laurel, también sal y pimienta, mezclamos y una vez que mezclamos pasamos todo a la bandeja de horno donde se va a cocinar la carne.
3. Lista la tapa dorada, la sacamos de la sartén y la pasamos por el colchón de verduras que habíamos preparado.
4. Llevamos nuevamente la sartén al fuego y bajamos la temperatura a medio, le agregamos el vino y los condimentos, orégano, ají molido, romero, tomillo, todo al gusto mezclamos y dejamos que hierva por dos minutos.
5. Pasado este tiempo le volcamos todo el vino a la carne.
6. En un recipiente tenemos salsa BBQ mas o menos 10 cucharadas y salsa de soja 6 cucharadas y mezclamos estas dos salsas.
7. Con un pincel pintamos toda la carne con esta mezcla de salsas por todos sus lados.
8. Una vez pintada toda la carne tapamos la bandeja donde la vamos a cocinar con papel aluminio, sin que quede ninguna salida de aire.
9. Ya lista la bandeja la llevamos a el horno pre calentado 180ºc y cocinamos la carne por 1 hora.
10. Pasada la hora desde que la carne está en el horno la sacamos, con mucho cuidado retiramos el papel aluminio, y con lo que nos quede de las salsas lo pincelamos nuevamente y lo llevamos al horno por media hora y cada 10 minutos vamos sacando la carne y la vamos pincelando con la salsa.
11. Pasada la media hora, sacamos la carne le damos vuelta y la pincelamos de ese lado también y la llevamos nuevamente al horno por 40 minutos más, haciendo el mismo procedimiento de sacarla cada 10 minutos y pincelarla hasta terminar su cocción.
12. Pasado este tiempo la sacamos del horno Y ASI QUEDA LA RECETA DEL DIA.

EMPLATADO:

Pasamos la carne recién salida del horno a una tabla donde la vamos a cortar en tiras largas, una vez cortada la pasamos a una tabla de madera donde la vamos a presentar con la guarnición de preferencia, en mi caso con mandioca frita, la acompañamos con una copa de vino tinto o tu bebida de preferencia y a disfrutar.

Es una receta que lleva mucho tiempo de cocción, pero vale cada segundo de espera, ya que queda muy tierna y esta salsa BBQ hace de esta carne una verdadera sensación de sabores únicos e inigualables, te recomiendo mucho probar este corte de carne preparada de esta manera y si vos no tenés parrilla el horno es tu amigo fiel para poder deleitar a toda tu familia con un exquisito corte de carne como lo es esta tapa de asado.

Variaciones y Acompañamientos: Lleva tu Asado al Siguiente Nivel

La tapa de asado es muy versátil, y aunque la versión al horno es la más popular, también se puede preparar a la parrilla para un sabor más ahumado. Otra opción es cocinarla en una cacerola a fuego lento con vegetales.

En cuanto a los acompañamientos, las papas al horno son un clásico que nunca falla. Puedes también optar por una ensalada fresca o verduras asadas para equilibrar la riqueza de la carne.

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