BIFES A LA CRIOLLA, otro Clásico Argentino que no falla
Una preparación clásica argentina que aún se sigue preparando en los típicos Bodegones y sobre todo en los hogares por su practicidad y por su sabor, esta receta consta de ingredientes sencillos que podés conseguir rápido o que simplemente tenés en tu casa, es hecha con bifes de carne vacuna. Y se hace siempre en una olla.
Ingredientes
- 800 g CARNE (cuadrada)
- 2 PAPAS GRANDES
- 1 LATA DE TOMATE PERITA
- 1/2 Morrón rojo
- 1 CEBOLLA GRANDE
- salt
- PIMIENTA
- aceite de oliva
- AJI MOLIDO
- OREGANO
- CALDO DE VERDURA
- VINO TINTO
Instrucciones
- En una cacerola ponemos un poco de aceite a calentar y cuando está este caliente ponemos los bifes a dorar a fuego fuerte por ambos lados aproximadamente serán 4 minutos de cada lado.
- Cuando ya están dorados los bifes los retiramos, bajamos el fuego a medio y agregamos la cebolla y el morrón todo cortado en juliana(tiras finas), con un poco más de aceite y una pizca de sal; dejamos que se cocine a fuego mínimo unos 5 minutos.
- Pasado los 5 minutos subimos de vuelta el fuego y ponemos los bifes que habíamos dorado nuevamente en la cacerola y empezamos a condimentar con pimienta, orégano, ají molido, ajo y perejil a gusto mezclamos bien y le ponemos el vino tinto, esperamos que evapore el alcohol que serán 2 minutos desde que empieza a hervir.
- Ya evaporado el alcohol es el momento de agregar el tomate, una lata de tomate perita, los cuales los aplastamos un poco con la mano y los agregamos así tan cual a la cacerola mezclamos e inmediatamente le bajamos el fuego a mínimo o medio, agregamos a la cacerola las papas cortadas en rodajas ni muy fina ni muy gruesas, arriba de la carne y vamos a añadir un poco de caldo de verdura o agua hasta que llegue a medio cubrir las papas, dejamos que esto se cocine a fuego medio o mínimo como ya lo mencione por unos 20 minutos o hasta que estén blandas las papas.
- Cuando vemos que a las papas les falta más o menos 5 minutos le añadimos sal a gusto con un poco más de pimienta, en esta oportunidad le ponemos unos huevos en crudo para que se cocinen en la cacerola, lo tapamos y esperamos los 5 minutos que faltan para que esté lista esta riquísima preparación.
- Ya pasados los minutos que le faltaban vemos que ya tenemos todo bien cocido apagamos el fuego y podemos servir esta delicia.
Vídeo
Notas
NOTA: en esta ocasión nosotros estamos usando el corte de carne CUADRADA y lo tenemos cortado en bifes de 1 cm de espesor, pero vos podes usar el corte de carne que mas te guste