Receta de Guiso de Fideos Moñito con Carne

• Cortamos la carne en trozos (tamaño bocado) y la pasamos por la harina hasta que esta quede adherida, le sacamos el exceso con un colador y reservamos.
• En una cacerola con un poco de aceite caliente ponemos los trozos de carne, los distribuimos bien y los dejamos dorar a fuego fuerte por 5 minutos sin mover pasado ese tiempo le das vuelta y los dejas 5 minutos más.
• Ya dorada la carne agregamos la cebolla y morrón en cubos pequeños y la cebolla de verdeo picada con las hojas incluidas, también le agregamos la zanahoria (cortada en rodajas finas y esas mismas rodajas las cortas a la mitad) y ajo picado chico con un poco de sal mezclamos todo y dejamos que esto se cocine por 5 o 7 minutos.
• Pasado este tiempo condimentamos con laurel y opcionalmente 150 ml de vino tinto, mezclamos y dejamos que hierva por dos minutos para que se evapore el alcohol, si vos no querés usar vino directamente le ponés el tomate triturado.
• Ya evaporado el alcohol agregamos el tomate triturado, con el agua y condimentamos con orégano, ají molido y pimentón, mezclamos y dejamos cocinar a fuego máximo hasta que hierva y cuando esta hierva le bajamos el fuego a mínimo, lo cocinamos hasta que la carne este tierna.
• Al ya ver que la carne esta tierna le agregamos la papa cortada tamaño bocado y la dejamos cocinar a fuego medio por 20 minutos más.
• Y cuando vemos que a la papa le faltan 7 minutos o 8 minutos para completar su tiempo de cocción, le agregamos los fideos mezclamos y también le agregamos sal y pimienta al gusto y cocinamos los 8 minutos hasta que la pasta este cocida.