POLLO A LA NARANJA RECETA

• Empezamos esta receta con lo que más tiempo nos lleva que son las batatas, las pelamos y las cortamos en cubos grandes y en una cacerola con agua las cocinamos hasta que las pinches y estén blandas para hacer un puré.
• Una vez las batatas estén cocinas las retiramos del agua y en la misma cacerola caliente ponemos la manteca las llevamos nuevamente las batatas a la cacerola y las pisamos con un pisa papa y las reservamos hasta el momento de usar.
• Ahora si vamos a trabajar la pieza principal que es el pollo, en este caso la suprema, la suprema la fileteamos en dos partes y ponemos al fuego una sartén con un poco de aceite de oliva, cuando este esté caliente ponemos la suprema y las doramos por ambas partes por tres o cinco minutos de cada lado.
• Cuando estén ya dorados los filetes de suprema las retiramos del fuego a un plato e inmediatamente bajamos el fuego a mínimo de la sartén y agregamos la cebolla cortada en juliana (como para ensalada) con una pizca de sal, mezclamos y dejamos cocinar por cuatro minutos.
• Pasados estos cuatro minutos le agregamos a la cebolla ajo y perejil cortado bien chico, le subimos al fuego de la sartén y cocinamos unos 2 minutos más.
• Cuando vemos que ya paso este tiempo agregamos el jugo de la naranja con una cucharada de miel mezclamos y dejamos que se cocine 4 minutos.
• Cuando vemos que se han integrado todos los ingredientes es el momento de poner sal  pimienta al gusto y mezclamos; ponemos de nuevo el pollo con un poco de sal y pimienta en el pollo ya que a este no le habíamos puesto nada, bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos cocinar entre cinco y siete minutos más.
• Mientras esperamos que se termine de cocinar el pollo vamos a terminar el puré de batata, ponemos la cacerola donde tenemos el puré al fuego; agregamos al puré sal y pimienta al gusto, también le agregamos la leche de a poco y con un batidor vamos mezclando y buscando el punto ideal para que quede cremoso, mezclamos constantemente y vamos viendo si nos va pidiendo más leche; al ya encontrar el punto del puré apagamos el fuego y vemos que ya también está listo el pollo, así que también apagamos el fuego.