• Lo primero que vamos hacer para este rico postre es cortar el pan en trozos medianos y lo vamos a agregar en el vaso de la licuadora,
• agregamos la leche si puede ser tibia mejor; dejamos el pan en la leche en reposo, para que el pan absorba la leche y este quede suave, el tiempo es dependiendo de qué tan duro este el pan si lleva más de dos días te puede tardar más, es por eso que aconsejo que la leche este tibia para apresurar este proceso.

CARAMELO PARA BUDIN DE PAN

• Mientras el pan se va remojando vamos hacer el caramelo, este caramelo para budín de pan lo vamos hacer a seco, es decir que no lleva nada de agua, ponemos una sartén en el fuego y agregamos al total del azúcar con el fuego bien bajito vamos a cocinar o disolver esta azúcar revolviendo constantemente hasta obtener un color rubio.
• Al ya tener el caramelo de color rubio lo pasamos a la budinera lo esparcimos por toda la budinera con mucho cuidado de no quemarnos y dejamos que se enfrié.
• Al termino de esto vamos a licuar el pan (que ya debe estar blando) por unos minutos hasta verificar que ya quedo bien lisa la mezcla, paramos la licuadora, le agregamos los 200g de azúcar y licuamos por 1 minuto.

ARMADO DEL BUDIN DE PAN

• En un bol ponemos los 4 huevos
• le agregamos un poco de esencia de vainilla a gusto
• batimos esto y lo incorporamos a la mezcla de la leche y el pan , juntamos todos los ingredientes y ya estamos listos para llevarlo al molde (para este punto el caramelo ya debe estar frio en la budinera tanto en las paredes como en la base).
• Agregamos el total de la mezcla y este es el momento de agregarle lo que más te guste yo como dije estoy haciendo el budín de pan clásico ósea el que lleva pasas de uva, las agregamos por todo el budín y ya estamos listos para cocinarlo.

¿Cuánto tiempo se hornea un budín de pan?

• El Budín de Pan se cocina a baño maría, es decir que vamos a poner la budinera dentro de un recipiente mas grande con agua (que soporte el calor en el horno) y lo vamos a cocinar a 180° o 190° aproximadamente por 40 o 50 minutos, hasta que pinchemos y el palito o cuchillo salga totalmente limpio.
• Pasado este tiempo vemos que ya está cocido nuestro Budín, lo retiramos del horno y lo dejamos a que llegue a temperatura ambiente e inmediatamente llegue a esta temperatura lo llevamos a la heladera para que se enfrié por lo menos cuatro horas antes de desmoldar.
• Al ya pasar el tiempo de frio lo podemos desmoldar, primero verificamos si sale solo y si no pasa esto esté tip te podría salvar tu postre, llevarlo al fuego por dos minutos para que se ablande el caramelo, con cuidado ponemos un plato arriba de la budinera y le damos vuelta, así de fácil queda desmoldado y listo para consumir.