• En un bol vamos a agregar dos o tres cucharadas del total de la harina
• una cucharada de mostaza, el yogurt (el cual nos vamos a reservar un poco para hacer la salsa para acompañar pollo tipo KFC) el ajo picado, orégano, ají molido, pimienta, perejil picado todo esto a gusto; el jugo de limón y la soda mezclamos bien para integrar todo y ya tenemos la mezcla lista la cual va a hacer espesa para que quede adherida al pollo.
• llevamos nuestras piezas de pollo deshuesadas a la mezcla las embebemos bien y las dejamos reposar en la heladera tapadas por una hora más o menos (entre más tiempo quede el pollo en la mezcla más sabor va a tener).
• tenemos la harina en un plato a la cual le vamos a poner sal, una cucharada de cebolla en polvo, una cucharadita de ajo en polvo, una cucharada de pimentón ahumado mezclamos bien y un truco para que el pollo quede con esa textura grumosa es agregarle dos o tres cucharadas de la mezcla donde está reposando el pollo, mezclamos todo con la harina y ya podemos a rebozar el pollo.
• Agarramos nuestras piezas de pollo y las vamos a pasar por la harina ya condimentada (si preferís podes hacerlo dos veces) cuando ya esté apanada las dejamos en un plato mientras rebozamos todo el pollo.

COMO FREIR ADECUADAMENTE EL POLLO

• Ya rebozado el pollo lo vamos a fritar, en una cacerola con aceite bien caliente a fuego medio y con cuidado ponemos las piezas de pollo y lo fritamos hasta que quede bien dorado por todas sus partes. Cuando estén bien dorados los retiramos a papel absorbente (si vos dejaste las piezas de pollo con hueso apenas los saques de la fritura los vas a llevar una bandeja de horno y los vas a hornear por lo menos 5 minutos para que el pollo se termine de cocinar) y te pones a hacer la salsa.

SALSA PARA POLLO FRITO

• Para hacer la salsa, tenemos lo que dejamos de reserva de yogurt y a esto le ponemos medio diente de ajo picado, un poco de perejil picado, una cucharadita de mostaza, dos cucharadas de mayonesa, pimienta a gusto y una cucharada de jugo de limón, mezclamos bien y ya tenemos la salsa para acompañar este delicioso pollo frito estilo KFC.