PIZZA SIN GLUTEN(sin Tacc) CON PREMEZCLA

• Para empezar con esta receta iniciamos activando la levadura, en un vaso colocamos la levadura con el agua y si querés que se active más rápido le podés poder un poco de azúcar, mezclamos bien y dejamos que se active por 10 minutos dejando bien tapado el vaso.
• Después de estos 10 minutos es importante tamizar la premezcla con un tamiz en un bol y cuando ya está tamizada le agregamos sal a gusto mezclamos y le ponemos un chorro de aceite de oliva y la levadura ya activada, mezclamos hasta que se forme la masa, amasando por dos o tres minutos y la dejamos descansar por unos 30 o 40 minutos bien tapada con un repasador.
• Esta masa de pizza sin gluten por la harina que se usa tiende a hacer muy pegajosa y húmeda, así que no te asustes si se tiende a quedar pegada a la mano, te humedeces las manos y listo. La pasamos al molde pizzero previamente aceitado y la vamos estirando con las manos dándole la forma deseada.
• Cuando la tenemos lista en el molde le agregamos la salsa de pizza por toda la masa dejando libre los bordes y cuando ya está lista la tapamos nuevamente y la dejamos duplicar su tamaño.
• Ya duplicado el tamaño la llevamos al horno pre calentado por 180° o 200° y la cocinamos unos 5 o 12 minutos, pasado este tiempo la retiramos y si vemos que se mueve del molde ya tenemos la masa de pizza sin tacc con premezcla, si la vas a guardar dejarla enfriar se guarda en bolsa y se puede congelar; en este caso vamos a consumirla ahora.
• Apenas la sacamos del horno le ponemos más SALSA PARA PIZZA la distribuimos bien, le ponemos la mozzarella cortada en pedazos medianos por toda la pizza y la llevamos nuevamente al horno para que se disuelva el queso por unos 5 o 8 minutos más.
• Pasados los 8 minutos vemos que ya se disolvió el queso le ponemos un chorro de aceite al centro de la pizza y con la ayuda del aceite distribuimos bien todo el queso por toda la pizza, le ponemos un poco de orégano y pimienta y la cortamos, opcionalmente a cada rodaja de pizza le ponemos una aceituna ya tenemos lista la pizza sin gluten para disfrutar, Y ASI QUEDA LA RECETA DEL DIA.