RABAS A LA ROMANA: Como Hacer Calamares Fritos
¿Estas cansado de pagar una fortuna por unas Rabas y que encima vengan duras y gomosas? entonces esta receta es para VOS!! Te muestro todos los tips y secretos para que tengas las mejores Rabas fritas y sin gastar de más.
Ingredientes
- 400 g Calamar (tubo)
- Harina cantidad necesaria
- 3 Huevos
- salt
- PIMIENTA
- aceite
Elaboración paso a paso
RECETA RABAS A LA ROMANA:
- Lo primero que vamos a hacer es cortar el tuvo del calamar en aros de 1 centímetro de grosor, esos aros son lo que llamamos rabas.
- Ya cortado el calamar ponemos los huevos en un bowl y condimentamos con sal, pimienta y opcionalmente ajo y perejil fresco picado y mezclamos bien. Le agregamos las rabas, 2 o 3 cucharadas de harina y mezclamos bien (esto de agregarle harina lo hacemos para que se espese la mezcla de los huevos y quede adherida al calamar).
Como se hacen las rabas
- Para cocinar las Rabas lo que vamos a hacer es lo siguiente: agarramos las rabas que están en la mezcla de huevo y harina, las pasamos por harina para hacer el "apanado", las sacudimos un poco para sacarle el excedente de harina y se van al aceite bien caliente a fuego máximo no mas de 2 MINUTOS, lo ideal seria 1 minuto y medio, pasado ese tiempo las retiramos del aceite a papel absorbente y ya están listas para disfrutar con una cervecita bien fría
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Notas
Para economizar esta receta te conviene comprar el calamar entero y limpiarlo vos que si no sabes como hacerlo acá te lo muestro en simples pasos 👉 Como limpiar calamar Fácil y Rápido y haciendo esto no solo te va a salir mas barato sino que también aprovechas todo el calamar ya que para hacer rabas solo se usa el tuvo.