Deleita a toda la familia con unos ricos fettuccine verdes caseros, mira que simples son los pasos a seguir.
¿A quién no le gustan las pastas? Seguro no eres la excepción, así que hoy te traemos una receta que amarás porque es una opción rica, más saludable que los fideos clásicos, y puedes seguir el paso a paso fácilmente. Donde con simples ingredientes tenemos un producto único con mucho sabor y lleno de color.
En esta receta aprenderás a darle todo el sabor y color a tus pastas verdes, en esta ocasión usamos la máquina para hacerlas mucho más rápido, pero si vos no tenés este artefacto, también te muestro lo fáciles que son de hacer con el palo de amasar, así que no hay excusa para perderte esta receta seguir los pasos y deleitar a toda la familia con unas exquisitas pastas verdes caseras.
INGREDIENTES:
- 200g HARINA 0000
- 1 HUEVO
- 70g ESPINACA
PROCEDIMIENTO:
ELABORACION DE LA PASTA:
- Limpiar la espinaca
- Ya limpia la pasamos a una procesadora o licuadora con el huevo, la licuamos hasta que quede totalmente liquida, si vos preferís que te quede con algunos pedazos de hoja licuar menos tiempo.
- Tenemos en un bol la harina le hacemos un hueco y le vamos agregando de apoco la espinaca amasando hasta incorporar.
- Luego amasar bien, durante unos 5 minutos aproximadamente, la masa debe quedar lisa y pareja.
- Lista la masa la dejamos descansar por 20 minutos hasta que se relaje.
ESTIRAMOS LA MASA:
- Ya lista la masa, la cortamos en 4 partes iguales.
- La estiramos o con el palote o con la máquina de pasta, pasamos un poco de harina por los rodillos de la máquina y colocamos la masa y vamos pasando la masa por los rodillos hasta llegar al grosor deseado que en este caso seria 1 o 2 milimetros aprox. Cada vez que pasamos la masa por los rodillos vamos bajando el número que va indicando la máquina. (mejor explicado en el video)
- Si en tu caso la vas a estirar con el palote, en la mesada espolvoreamos un poco de harina sobre la mesa y colocamos la masa.
- Aplastamos el bollo un poco con las manos y con la ayuda de un palo comenzamos a estirarla.
- Una vez estirada la masa las doblamos con bastante harina para que no se pegue y las guardamos en una bolsa o las cubrimos con un repasado hasta terminar de estirar todas las masas.
COMO CORTAR LA MASA:
- Si tenés la máquina, agarramos la masa le tiramos un poco de harina a los cortantes de la máquina y vamos pasando la masa y la maquina va cortando los fetuccine.
- Si en tu caso no tenés la máquina, Disponer la masa completamente sobre la mesada, doblar a la mitad para marcar el centro y comenzar a enrollar la masa desde un extremo hacia el centro y luego desde el otro.
- Luego, cortar tiras de aproximadamente 1 centímetro de ancho.
- Levantar las tiras y dejar caer por su peso para desenrollar.
- Y vamos haciendo este procedimiento sea en la maquina o a mano hasta terminar la masa.
COCCION DE LA PASTA:
- Hervir la pasta en abundante agua con una pizca de sal.
- Colocar los fettuccine y cocinar durante unos minutos (aproximadamente 5 minutos) hasta que estén con la consistencia deseada.
- Escurrir la pasta y servir con la Salsa que más te guste.
NOTA: El tiempo de cocción puede variar dependiendo del espesor de la masa. Siempre es importante probarlos antes y asegurarse que sea tierna.
COMO CONSERVAR LA PASTA VERDE CASERA:
- Esta pasta se puede congelar cruda, lo ideal es formar “nidos” y disponerlos sobre una fuente.
- Una vez congelados se pueden colocar en una bolsa para que ocupen menos espacio.
- Luego se cocinan directamente del freezer (congelador) en agua hirviendo.
- Si querés conservarla seca, una vez listos los fetuccine colgarlos en un seca pasta.
- Luego de unas horas, se pueden formar los “nidos” y colocarlos sobre una rejilla para que termine de secarse.
- Es imprescindible hacerlo en un ambiente seco, el proceso de secado puede tardar varias horas.
No hay nada mejor que consumir pasta casera y como viste es muy fácil de preparar, en especial esta pasta verde, la cual lleva todo el sabor y nutrientes que contiene la espinaca, no hay nada mejor que intentar hacer estas recetas y sorprender a todos en casa con una buena pasta casera, como lo dije anteriormente por su sabor textura y color inigualable.
