🧀 MILANESA a la FUGAZETA: La Combinación que Enloquece a Todos (Receta Paso a Paso)
La milanesa a la fugazetta es una variante de la clásica milanesa argentina, en la cual se cubre la carne empanizada con una capa de cebolla y queso gratinado, creando un contraste de sabores y texturas que la hacen única y deliciosa.
Ingredientes
- 500 g CARNE (CUADRADA)
- 3 CEBOLLAS MEDIANAS
- 4 HUEVOS 6
- HARINA c/n
- PAN RALLADO c/n
- 300 g MUZZARELA
- salt
- PIMIENTA
- aceite de oliva
- OREGANO
- AJI MOLIDO
- DE AJO Y PEREJIL FRESCO
- MOSTAZA
Instrucciones
RECETA DE MILANESA
- Marinar la carne: en un bol agregamos un poco de aceite de oliva, ajo y perejil (bastante) mostaza, ají molido, orégano a gusto, con una cuchara mezclamos los condimentos y enseguida agregamos toda la carne mezclándola para que se impregné toda la carne con los condimentos, la tapamos y la dejamos en la heladera por 1 hora o 2.
- Pasado este tiempo en otro bol agregamos los huevos con sal y pimienta al gusto, mezclamos bien y podemos apanar las milanesas.
- Para apanar las milanesas tenemos la carne ya marinada, en un recipiente un poco de harina, en otro el pan rallado y el bol con la mezcla de huevos. A la cual vamos hacer un apanado clásico el cual es: pasamos la carne por la harina e inmediatamente a la mezcla de huevo y después al pan rallado generando una presión suave para que el pan rallado quede totalmente pegado a la carne.
- Listas las milanesas apanadas las llevamos unos 15 minutos a la heladera para que se hidrate el pan rallado y este no se despegue en la cocción.
MILANESA A LA FUGAZETA RECETA
- Cortar la cebolla en pluma (para ensalada) en una sartén con un poco de aceite de oliva agregamos la cebolla con una pizca de sal, mezclamos bien y la dejamos cocinar por 20 minutos a fuego medio.
- Ya caramelizada la cebolla apagamos el fuego y le agregamos orégano, ají molido y pimienta al gusto, mezclamos y reservamos al momento de usar.
- Cocinamos las milanesas en este caso las hacemos al horno (también se puede freír) en una placa previamente aceitada colocamos las milanesas y por arriba también le esparcimos un chorro de aceite, con el horno previamente caliente las cocinamos a fuego medio por 8 o 10 minutos.
- Pasados los 8 minutos le damos vuelta y las cocinamos 5 minutos más del otro lado.
- Pasados los 5 minutos las sacamos y le hacemos la cubierta, arriba de cada milanesa le ponemos un poco de la cebolla caramelizada y unas fetas de mozzarella hasta completar toda la milanesa, le ponemos un poco más de cebolla por arriba del queso y hacemos este procedimiento con el total de las milanesas.
- Ya todas las milanesas con la cubierta vuelven al horno al máximo hasta que quede gratinada.
- Pasado este tiempo las sacamos del horno y ya tenemos las milanesas. Y ASI QUEDA LA RECETA DEL DIA.
Vídeo
Notas
NOTA: El paso por el pan rallado lo podés hacer dos veces, es decir cuando sale la carne del pan rallado lo podés volver a pasar por la mezcla de huevo e inmediatamente al pan rallado, es a elección.