Calabaza Rellena al con Carne receta

Preparación de la Calabaza

• Cortar la calabaza al medio y sacarle todas las semillas.
• Una vez cortada al medio, en toda la pulpa de la calabaza hacer unos cortes formando un cuadrille, le damos vuelta y a toda la cascara se le unta un poco de aceite y se lleva a una bandeja de horno previamente aceitada.
• Antes de llevarla al horno condimentamos la calabaza con sal y pimienta al gusto y entre los cortes que le hicimos incrustar láminas finas de ajo y jengibre y por ultimo unas ramas de romero y un poco de aceite de oliva.
• Se lleva al horno pre calentado 180 grados aproximadamente 40 o 50 minutos hasta ver que se pincha y esta tierna.

PREPARACION DEL RELLENO DE CARNE

• En una cacerola con un poco de aceite ya caliente, le agregamos cebolla y morrón cortado en cubos pequeños y la cebolla de verdeo la parte blanca cortada fina como viene y una pizca de sal, mezclamos y dejamos cocinar por 7 o 10 minutos.
• Pasado el tiempo le agregamos la carne picada mezclamos bien y condimentamos con ajo, hojas de laurel, orégano, ají molido, pimentón, tomillo, sal y pimienta al gusto, mezclamos bien y subimos el fuego al máximo.
• Cuando vemos que ya subió la temperatura le agregamos el vino y cocinamos a fuego fuerte por 5 minutos y pasado los 5 minutos bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos cocinar por 15 minutos.
• Pasado ese tiempo apagamos el fuego dejamos enfriar un poco el relleno y mientras esperamos que termine de cocinar la calabaza.

Rellenar y Hornear la Calabaza

• Una vez que la calabaza esté cocida, retírala del horno y con cuidado, usando una cuchara, vacía un poco de la pulpa para hacer más espacio para el relleno.
• Mezcla esta pulpa con el relleno de carne para aprovechar todo el sabor y le agregamos la cebolla de verdeo la parte verde con unos cubos de queso rectificamos sal y pimienta y mezclamos.
• Llenar cada mitad de calabaza con el relleno de carne, dejando en la parte más ancha de la calabaza un pequeño espacio para ponerle a cada mitad un huevo crudo (para generar después de cocinado el falso huevo frito) al huevo le ponemos sal y pimienta al gusto.
• La llevamos al horno nuevamente a 180 grados por 20 minutos hasta que se cocine el huevo y se gratine el queso.
• Pasado este tiempo sacamos la calabaza rellena del horno Y ASI QUEDA LA RECETA DEL DIA.