Cómo Hacer Polenta con Salsa de Salchicha Parrillera y Queso
Llegó el invierno y con él una de las recetas preferidas por muchos, La polenta con salsa y queso un plato calentito y reconfortante para los días invernales, en esta oportunidad te mostramos como hacer la polenta cremosa y con una salsa de salchicha parrillera que le va muy bien a esta polenta.
Ingredientes
INGREDIENTES para hacer la Polenta:
- 1 TAZA DE POLENTA (HARINA DE MAIZ)
- 3 TAZAS DE LECHE
- 250 g MUZARELLA
- 250 g QUESO CREMOSO
- 2 CEBOLLAS DE VERDEO GRANDES (la parte verde)
- salt
- PIMIENTA
INGREDIENTES de la salsa con salchichas para polenta:
- 500 g SALCHICHA PARRILLERA
- 2 CEBOLLAS MEDIANAS
- 1/2 Morrón rojo
- 2 CEBOLLAS DE VERDEO GRANDES
- 500 g TOMATE TRITURADO
- 100 ml VINO TINTO
- salt
- PIMIENTA
- aceite de oliva
- OREGANO
- AJI MOLIDO
- LAUREL
- TOMILLO
Instrucciones
Receta de la Salsa para polenta:
- En una cacerola tenemos un poco de aceite caliente, agregamos la salchicha parrillera para que se valla dorando por todas sus partes aproximadamente entre uno 7 minutos de cada lado y cuando este, esté dorada la retiramos y conservamos.
- Ya dorada la salchicha en la misma cacerola le agregamos un poco de aceite si es necesario y le agregamos la cebolla, el morrón (cortada en cubos pequeños) la cebolla de verdeo la parte blanca cortada fina como viene y la zanahoria rallada (también puede ser en cubos pequeños) le ponemos una piza de sal mezclamos bien y dejamos que se cocine por 10 minutos a fuego mínimo.
- Ya cocinada la verdura le subimos el fuego a la olla y le agregamos un ajo cortado chico, vuelve la salchicha a la cacerola cortada en rodajas finas (tipo monedas) el grosos es a elección, con unas dos hojas de laurel, mezclamos bien y le agregamos el vino, dejamos que hierva y evapore el alcohol por dos minutos.
- Pasado este tiempo agregamos el tomate triturado, con un poco de agua (cantidad necesaria) mezclamos bien y le bajamos el fuego a mínimo, dejamos cocinar por una hora aproximadamente.
- Después de media hora de cocción de la salsa (a un hervor suave) vamos a condimentar con orégano, ají molido y tomillo a gusto (recomiendo no pasarse en el condimento ya que la salchicha trae incorporado) sal y pimienta y dejamos que se termine de cocinar a fuego mínimo la media hora más que faltaría.
COMO PREPARAR LA POLENTA CREMOSA
- La polenta tiene pasos muy sencillos de preparación, solo se tiene que respetar la regla de la polenta instantánea que venden en el supermercado que es 4 tazas de líquido por 1 taza de polenta. En este caso de la receta de Cocina de Restaurante en Casa donde te voy a dar unos tips de preparación para que te quede cremosa y con mucho sabor es:
- En una cacerola en el fuego a temperatura mínima, ponemos tres tazas de líquido que puede ser a elección como leche o caldo o las dos, en este caso usare tres tazas de leche dejamos que empiece a hervir y cuando esté a punto de ebullición condimentamos la leche con sal y pimienta al gusto, le agregamos las hojas de la cebolla de verdeo la parte verde mezclamos, y acá va este tip que sé que te va a encantar, la taza de líquido que nos hizo falta para respetar esta regla de la polenta, le agregamos la taza faltante con la salsa de la salchicha parrillera esto le va a dar mucho sabor a la polenta.
- En forma de lluvia incorporamos la polenta a la cacerola mezclando constantemente hasta que espese (sin dejar de batir).
- Otro tip que te quiero dar es dejar cocinar sin dejar de batir a fuego mínimo por 5 minutos, esto generara una cremosidad a la polenta única.
- Pasado este tiempo apagamos el fuego y le incorporamos los quesos cortados en cubos medianos, mezclamos bien hasta que estos queden disueltos, a este punto ya debe estar completado el tiempo de cocción de la salsa, así que apagamos el fuego y estamos listos para servir. Y ASI QUEDA LA RECETA DEL DIA
Vídeo
Notas
NOTA: Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes medidos y listos. Esto facilitará el proceso y te permitirá concentrarte en la cocción.