EMPANADAS ARABES Receta Tradicional
Las empanadas árabes de carne, una receta muy fácil de preparar donde te vamos a mostrar desde su masa hasta el relleno, estas empanadas también conocidas como fatay o dependiendo de su forma pueden llamarse “empanadas Sfijas” o “Lehmeyun”.
Ingredientes
PARA LA MASA:
- 250 g HARINA
- 10 g LEVADURA FRESCA
- 125 ml AGUA
RELLENO:
- 500 g CARNE PICADA
- 1 CEBOLLA
- 1 TOMATE GRANDE
- 1 JUGO DE LIMÓN
- salt
- PIMIENTA
- aceite de oliva
- BAHARAT 7 ESPECIAS (Si no conseguís el BAHARAT 7 ESPECIAS le podés agregar: pimienta, canela, clavo de olor, jengibre, nuez moscada.)
- MENTA
- AJO Y PEREJIL FRESCO
OPCIONAL:
- AJI MOLIDO
- Morrón
Instrucciones
Cómo preparar el relleno para Fatay
- En un bol colocar la carne picada, y le agregamos la cebolla cortada en cubos pequeños y finos (también se puede rallar) morrón cortado en cubos pequeños (opcional) Baharat, perejil picado chico (bastante), menta, el diente de ajo picado chico, un poco de ají molido (opcional) pimienta y sal al gusto, jugo de limón y el tomate rallado. Mezclar bien por 5 o 8 minutos para incorporar todos los ingredientes, utilizar las manos para obtener un relleno bien consistente y apelmazado.Cubrir el bol y reservar refrigerado por 1 hora.
Masa para Fatay o Empanadas Árabes
- En el total del agua (tibia) agregar la levadura mezclar y reservar tapada.
- En un bol colocar la harina con una cucharada de sal y mezclar.
- Añadir la levadura al bol de la harina con una cucharada de aceite de oliva, mezclar y amasar hasta obtener una masa lisa por dos o tres minutos.
- Dividir la masa en bollos de 30 o 35 gramos, de esta receta te salen 12 bollitos. Los tapamos bien con un repasador y los dejamos descansar10 minutos.
- Pasado este tiempo estirar cada bollo con la ayuda de un palote hasta obtener un espesor de 2 mm aproximadamente.
- Reservar los discos bien tapados espolvoreándole harina entre cada uno para que no se peguen.
Cómo dar forma a las Fatay
- Disponer un disco de masa y colocar relleno en el centro, haciendo presión con una cuchara y sin llegar a los bordes.
- Plegar la masa donde le forma de triángulo, haciendo un poco de presión en las puntas para que se unan.
- Colocar las empanadas en una fuente para horno previamente aceitada.
- Horno pre calentado a 200° o 220° (horno fuerte) cocinamos las empandas por 10 o 20 minutos, importante no pasarse del tiempo estimado ya que se pueden secar.
- Pasado este tiempo las sacamos del horno dejamos que lleguen a temperatura ambiente Y ASI QUEDA LA RECETA DEL DIA.