EMPANADAS de CEBOLLA y QUESO al Horno

• Cortar la mozzarella en pedazos grandes (rectángulos) de 45 o 50 gramos si los querés pesar, cuando estén cortados llevarlos unos 20 minutos al refrigerador.
• Colocando una sartén a fuego bajo con un poco de aceite de oliva, cuando este caliente agregar la cebolla cortada en juliana (como para ensalada) con una pizca de sal y dejarla cocinar por 20 minutos. Pasado este tiempo apagar el fuego y agregarle orégano y pimienta al gusto si es de tu preferencia ají molido mezclar y reservar.
• Prender el horno a unos 180°C para pre- calentar el horno antes de ingresar las empanadas.
• omar la TAPA DE EMPANADA CASERA fría de heladera, colocar en el medio una porción a gusto de cebolla caramelizada ya en temperatura ambiente, y sobre ella colocar un rectángulo de queso (bien fría la mozzarella, casi congelada) Tomar ambos extremos de la masa y cerrar formando un semi-círculo. Hacer presión para sellar y comenzar a hacer el “repulgue” para terminar de cerrar la empanada y darle su clásica terminación.
• En una placa previamente aceitada colocar las empandas ya listas, una vez acomodadas todas las empanadas en la bandeja pintarlas con huevo batido.
• Una vez que están pintadas llevarlas al horno al MAXIMO de Temperatura y es importante NO ABRIR EL HORNO una vez que están dentro las empanadas (porque si abrís el horno mientras se están cocinando, ingresa el aire frio y eso hace que la empanada explote y pierda el queso). Aproximadamente tiempo de cocción por 12 minutos.
• Pasado los 12 minutos (depende del horno puede ser más tiempo o puede ser menos) las sacamos del horno las dejamos reposar unos tres minutos y ya están listas para disfrutar. Y ASI QUEDA LA RECETA DEL DIA.