Masa de PIZZA de Calidad de Pizzería (en Tu Propia Cocina)
como hacer masa de pizza casera como en las mejores pizzerías fácil paso a paso
Ingredientes
- 500 g Harina 000
- 300 ml water
- 10 g levadura
- sal
- 2 cda aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Empezamos con el total del agua, a la cual le incorporamos la levadura y mezclamos hasta que esta quede disuelta.
- Por otra parte, tenemos el bowl con la harina le agregamos sal y mezclamos, inmediatamente le agregamos dos cucharadas de aceite de oliva y la levadura disuelta, juntamos todos los ingredientes hasta que quede la masa y amasamos por 5 minutos; Al ya tener la masa formada la dejamos reposar por 20 minutos bien tapada.
- Pasados los 20 minutos lo sacamos del bowl y dividimos la masa en dos partes iguales y hacemos 2 bollos (como lo mencione anteriormente sales dos pre- pizzas) cada bollo debe pesar aproximadamente 400 gramos, dejamos descansar los bollo 20 minutos bien tapada con un trapo o repasador para que se relaje la masa.
- Pasado este tiempo untamos el molde pizzero con un poco de aceite y estiramos la masa con las manos del centro hacia a afuera hasta cubrir todo el molde; al ya tener la masa estirada en el molde le agregamos Salsa para Pizza 2 o 3 cucharadas en el centro de la masa la distribuimos sin llegar a los bordes.
- Si querés una pizza alta la dejas duplicar su tamaño en el molde antes de cocinarla como voy a hacer yo. Pero si querés una pizza fina cocínala ni bien la estires.
- Para cocinar la pizza la llevamos al horno máximo 220° por 10 o 15 minutos aproximadamente (hasta que moves el molde y la pizza se mueve como muestro en el video) y así tenemos lista nuestra Prepizza.
Video
Notas
cuando la tengas la masa dividida en bollos lo idea seria que la dejes reposar bien tapada en la heladera por 24 horas, pero si estas apurado con 20 minutos como mencione esta bien