Receta Pastel de Papas Fácil e Irresistible
El pastel de papas es un plato reconfortante y versátil que ha conquistado los corazones y los paladares de personas en todo el mundo. Su combinación de puré de papas cremoso, carne y queso derretido lo convierte en una opción perfecta para los días de frio.
Ingredientes
- 2 kg CARNE PICADA
- 21/2 kg PAPAS
- Nuez moscada
Para el Puré de Papas:
- 1 1/2 kg papas peladas y cortadas en trozos
- salt
- PIMIENTA
- Nuez moscada opcional
Para el Relleno de Carne:
- 2 kg CARNE MOLIDA puede ser de res, cerdo o una combinación
- 2 kg CEBOLLA
- 1 Morrón
- 100 g CEBOLLA DE VERDEO
- 100 g QUESO RALLADO
- 200 g ACEITUNA FETEADA
- 4 o 6 HUEVOS COCIDOS se cocinan en abundante agua y sal hasta que hiervan por 8 minutos
- salt
- PIMIENTA
- OREGANO
- AJI MOLIDO
- aceite de oliva
- TOMILLO
- LAUREL
- Diente de Ajo opcional
- 150 ml VINO TINTO opcional
Elaboración paso a paso
Preparación del Puré de Papa:
- Coloca las papas en una olla con agua suficiente para cubrirlas. Llévalas a ebullición y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.
- Para el Puré: Escurre las papas cocidas y machácalas con un pisa papa o un tenedor hasta obtener un puré, Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Reserva. (le podés agregar leche, en este caso no lo hago ya que el relleno lo hago jugoso para que el puré absorba todo este líquido del relleno y quede con un mejor sabor y consistencia).
Relleno de Carne para el Pastel de Papas:
- 3. En una cacerola con el aceite caliente, agregar la cebolla y morrón cortada en cubos chicos y la cebolla de verdeo la parte blanca con una pizca de sal, mezclamos bien y dejamos cocinar a fuego medio aprox 10 minutos.
- Pasado este tiempo agregamos la carne picada, mezclamos bien y lo dejamos cocinar por 5 minutos revolviendo constantemente para que la carne quede dispersa.
- A los 5 minutos que colocamos la carne le subimos el fuego a la cacerola y condimentamos con, ajo cortado chico y pimentón dulce (opcional) le agregamos orégano, ají molido, tomillo, sal y pimienta al gusto junto a dos hojas de laurel, mezclamos bien. Al ya tener todo bien integrado le ponemos el vino tinto si es de tu agrado, mezclamos bien y dejamos que hierva y evapore el alcohol por dos minutos. Pasado este tiempo bajamos el fuego a mínimo y lo dejamos cocinar por 30 o 40 minutos.
- Pasado el tiempo de cocción apagamos el fuego y lo dejamos reposar 5 minutos para que baje un poco la temperatura.
- Para terminar el relleno del pastel de papas vamos a agregarle las hojas de cebolla de verdeo cortadas chicas, los huevos ya cocidos y cortados en cubos, aceituna feteadas (y si es de tu agrado ponerle pasas de uva es el momento de hacerlo) mezclamos bien rectificando la sal y la pimienta y ya estamos listos para armar el pastel de papas.
Armado y Horneado del Pastel de Papas:
- En un molde para horno engrasado, coloca una capa de puré de papa en el fondo. Luego, agrega una capa del relleno de carne y cubre con otra capa de puré de papa. Repite este proceso hasta terminar con una capa de puré de papa en la parte superior.
- Sobre la última capa de puré le espolvoreamos el queso rallado por toda la superficie (si vos le pusiste pasas de uva se puede remplazar el queso por una capa de azúcar)
- Precalienta tu horno a 180°C y hornea el pastel de papas durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté dorado y burbujeante por los costados.
- Pasado este tiempo retiramos el pastel de papas del horno lo dejamos reposar por unos minutos y ya está listo para servir.