¿Alguna vez probaste el delicioso sabor reconfortante de un pastel de papas casero? ¡En esta receta paso a paso te muestro como hacer el pastel de papas más rico!
El pastel de papas es un plato reconfortante y versátil que ha conquistado los corazones y los paladares de personas en todo el mundo. Su combinación de puré de papas cremoso, carne y queso derretido lo convierte en una opción perfecta para los días de frio.
Este plato tiene muchas variantes y todas son muy adaptables en esta receta, su economía y que rinde demasiado hace también de este plato uno de los preferidos por las familias, en especial para días de baja temperatura, ya que al consumir este rico pastel de papas te reconforta y te deja tan satisfecho.
En resumen, el pastel de papa es una opción deliciosa que nunca pasa de moda. Con esta receta simple pero llena de sabor, podrás disfrutar de una comida casera que satisfará todos tus antojos.
INGREDIENTES:
- 2 Kg CARNE PICADA
- 2 Kg y 1/2 PAPA
- NUEZ MOSCADA
Para el Puré de Papas:
- 1 kg y 1/2 de papas, peladas y cortadas en trozos
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada (opcional)
Para el Relleno de Carne:
- 2 kilos de CARNE MOLIDA (puede ser de res, cerdo o una combinación)
- 1 kg CEBOLLA
- 1 MORRON
- 100g CEBOLLA DE VERDEO
- 100g QUESO RALLADO
- 200g ACEITUNA FETEADA
- 4 o 6 HUEVOS COCIDOS (se cocinan en abundante agua y sal hasta que hiervan por 8 minutos)
- SAL
- PIMIENTA
- OREGANO
- AJI MOLIDO
- TOMILLO
- LAUREL
- AJO (opcional)
- 150ml VINO TINTO (opcional)
Paso a Paso hacia el éxito!:
Preparación del Puré de Papa:
- Coloca las papas en una olla con agua suficiente para cubrirlas. Llévalas a ebullición y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.
2. Para el Puré: Escurre las papas cocidas y machácalas con un pisa papa o un tenedor hasta obtener un puré, Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Reserva. (le podés agregar leche, en este caso no lo hago ya que el relleno lo hago jugoso para que el puré absorba todo este líquido del relleno y quede con un mejor sabor y consistencia).
Relleno de Carne para el Pastel de Papas:
3. En una cacerola con el aceite caliente, agregar la cebolla y morrón cortada en cubos chicos y la cebolla de verdeo la parte blanca con una pizca de sal, mezclamos bien y dejamos cocinar a fuego medio aprox 10 minutos.
4. Pasado este tiempo agregamos la carne picada, mezclamos bien y lo dejamos cocinar por 5 minutos revolviendo constantemente para que la carne quede dispersa.
5. A los 5 minutos que colocamos la carne le subimos el fuego a la cacerola y condimentamos con, ajo cortado chico y pimentón dulce (opcional) le agregamos orégano, ají molido, tomillo, sal y pimienta al gusto junto a dos hojas de laurel, mezclamos bien. Al ya tener todo bien integrado le ponemos el vino tinto si es de tu agrado, mezclamos bien y dejamos que hierva y evapore el alcohol por dos minutos. Pasado este tiempo bajamos el fuego a mínimo y lo dejamos cocinar por 30 o 40 minutos.
6. Pasado el tiempo de cocción apagamos el fuego y lo dejamos reposar 5 minutos para que baje un poco la temperatura.
7. Para terminar el relleno del pastel de papas vamos a agregarle las hojas de cebolla de verdeo cortadas chicas, los huevos ya cocidos y cortados en cubos, aceituna feteadas (y si es de tu agrado ponerle pasas de uva es el momento de hacerlo) mezclamos bien rectificando la sal y la pimienta y ya estamos listos para armar el pastel de papas.
Armado y Horneado del Pastel de Papas:
8. En un molde para horno engrasado, coloca una capa de puré de papa en el fondo. Luego, agrega una capa del relleno de carne y cubre con otra capa de puré de papa. Repite este proceso hasta terminar con una capa de puré de papa en la parte superior.
9. Sobre la última capa de puré le espolvoreamos el queso rallado por toda la superficie (si vos le pusiste pasas de uva se puede remplazar el queso por una capa de azúcar)
10. Precalienta tu horno a 180°C y hornea el pastel de papas durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté dorado y burbujeante por los costados.
11. Pasado este tiempo retiramos el pastel de papas del horno lo dejamos reposar por unos minutos y ya está listo para servir.
EMPLATADO:
En un plato playo servimos una porción de pastel de papas, por arriba le espolvoreamos algunas hojas que me reserve de cebolla de verdeo y un poco más de pimienta y este rico plato lo acompañamos con una exquisita copa de vino tinto Y ASI QUEDA LA RECETA DEL DIA.
Este delicioso plato que ha enamorado generaciones, lo recomiendo mucho si no lo intestaste hacer vos mismo, es simple de preparar y en esta receta te enseño como darle todo el sabor para que sorprendas a toda tu familia con este terrible pastel de papas. Recomiendo comer este plato en caliente para disfrutarlo aún más y en temporada de invierno para gozar todos los beneficios calóricos que este ofrece.
Otras variantes del Pastel de Papas
Lo bueno de la receta de pastel de papas es que poder variar con los rellenos; como por ejemplo en vez de usar carne molida poder hacerlo con carne cortada a cuchillo o desmechada, carne de pollo, cerdo y pescado. Varias de estas opciones las podes encontrar en nuestro canal de YouTube haciendo click acá
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