ZAPALLITOS Rellenos de CARNE: Una Receta Clásica y Versátil de la Cocina Argentina

Te muestro como se preparar estos ricos zapallitos rellenos de carne y con queso gratinado súper fáciles y deliciosos.

Uno de los vegetales más populares en la cocina argentina que se utilizan en una gran variedad de platos como en guisos, salteados, en tortillas o rellenos, como lo hacemos hoy, estos son los zapallitos, una variedad de calabacín que se caracteriza por tener forma redonda pequeña y piel suave, de color verde claro. También se les conoce como “zapallitos verdes” debido a su color y tamaño.

Los zapallitos rellenos son una de esas recetas que nos transportan a la cocina de nuestras abuelas, donde el aroma de los ingredientes frescos y el amor por la tradición se mezclan en cada plato. Este plato clásico de la cocina casera argentina es muy versátil y lleno de sabor ya se rellenan con una variedad de ingredientes que pueden ir desde carne, pollo o arroz, hasta distintos tipos de queso..

Comúnmente se rellena de carne picada y queso, como los que mostramos hoy. Su cocción en el horno hace que la mezcla de sabores sea única y al mismo tiempo incorpora el sabor de la carne al vegetal lo cual lo hace el preferido de muchas familias argentinas.

INGREDIENTES para los Zapallitos Rellenos:

Para preparar estos deliciosos zapallitos rellenos de carne los ingredientes que vas a necesitar son sencillos y accesibles, lo que hace que esta receta sea perfecta para cualquier ocasión.

1 KILO DE ZAPALLITOS
2 CEBOLLAS MEDIANAS
1/2 MORRON
400g CARNE
70ml VINO TINTO
150g MUZZARELLA
SAL, PIMIENTA
ACEITE DE OLIVA
OREGANO
AJI MOLIDO
PIMENTON
TOMILLO
AJO

ZAPALLITOS RELENOS con Carne receta

Lo primero que vamos hacer para esta receta es cocinar los zapallitos, ponemos una olla de agua a hervir y cuando llegue a ebullición colócalos los zapallitos previamente lavados y cuando vuelve a hervir contamos 5 minutos, los retiramos y los reservamos.

RELLENO DE CARNE PARA LOS ZAPALLITOS UNA OPCION DIFERENTE Y A NUESTRO GUSTO:

En una olla al fuego con un poco de aceite ya caliente agregamos, la cebolla y el morrón cortado en cubos pequeños, le ponemos un poco de sal y dejamos que se cocine por 7 o 10 minutos hasta que la cebolla quede transparente a fuego medio.
Mientras se va salteando la cebolla, tomar los zapallitos (deben estar tibios) y cortarles la parte superior. Luego con una cuchara quitar el centro y la pulpa, dejando siempre un poco de borde para que no pierdan su forma y se mantengan firmes.
Los centros del zapallito que acabamos de quitar y las partes superiores, debemos cortarlas bien chico (picarlas).
Cuando vemos que la cebolla esta transparente le añadimos la pulpa de los zapallitos previamente cortada, mezclamos y dejamos cocinar por 5 minutos a fuego medio.
Pasado este tiempo, agregamos la carne cortada a cuchillo en pedazos pequeños, en esta oportunidad estamos usando lomo, puede ser cualquier corte de carne para milanesa o carne picada, mezclamos y subimos la temperatura del fuego a alto.
Es el momento de condimentar, le agregamos sal, pimienta, orégano, ají molido, pimentón, tomillo, ajo picado chiquito (al gusto todos los condimentos) mezclamos e inmediatamente agregamos el vino tinto, lo dejamos cocinar 3 minutos más a fuego máximo y cuando se cumple este tiempo le bajamos la temperatura a mínimo y dejamos que se cocine hasta que este casi seco por completo el relleno.
Una vez que vemos que el relleno se secó, apagamos el fuego y dejamos que llegue a temperatura ambiente.

RELLENAR Y HORNEAR LOS ZAPALLITOS:

Con el relleno a temperatura ambiente, le agregamos mozzarella cortada en cubos pequeños, rectificamos la sal y pimienta (te recomiendo que quede mas salado ya que los zapallitos no van a tener sal) mezclamos.
Con una cuchara empezamos a rellenar los zapallitos, por favor llénalos bien (aprox 2 o 3 cdas dependiendo el tamaño de los zapallitos).
En una fuerte previamente aceitada colocamos todos los zapallitos y a cada zapallito le ponemos un poco de mozzarella por arriba para que se gratine.
Los llevamos al horno previamente pre- calentado a 200ºC y los cocinamos por 15 minutos aproximadamente.
Retiramos los zapallitos del horno Y ASI QUEDA LA RECETA DEL DIA.

EMPLATADO:

Una vez salen del horno, los servimos en caliente a un plato playo, la cantidad de zapallitos que deseen servir por poción y acompañado de la guarnición preferida, estos zapallitos los acompañamos de una buena copa de vino tinto y estamos listos para disfrutar esta rica preparación.

¿Salsa Blanca o Sin Salsa?

Uno de los debates más comunes en torno a los zapallitos rellenos es si incluir o no salsa blanca en el relleno. En mi caso, prefiero una receta sin salsa, ya que me gusta disfrutar del sabor de la carne y las verduras sin agregar una capa extra de cremosidad. Sin embargo, muchos optan por agregar una capa de salsa blanca o crema para darle un toque más suave y jugoso al plato.

Zapallitos Rellenos: Consejos para Hacerlos Perfectos

Aquí te dejo algunos consejos útiles para que tus zapallitos rellenos queden perfectos:

Elige zapallitos firmes y de tamaño similar : Así se cocinan de manera uniforme y son más fáciles de manejar.
No sobrecocines los zapallitos : El tiempo de cocción en el horno debe ser justo para que los zapallitos se mantengan firmes y no se deshagan.
Juega con los sabores : Si bien la receta tradicional es deliciosa, no dudes en experimentar con especias o incluso un toque de picante para darle un giro moderno al plato.
Aprovecha la pulpa : La pulpa que sacas de los zapallitos es una excelente adición al relleno, ya que añade más sabor y mantiene la receta más ligera.

Otras Opciones de Relleno para Zapallitos

Si bien los zapallitos rellenos de carne son mi opción preferida, hay muchas formas de rellenarlos, dependiendo de lo que tengas a mano o de tus preferencias:

Zapallitos rellenos vegetarianos : Puedes usar una mezcla de arroz, espinaca y queso para una opción sin carne.
Con pollo : Otra variante popular es sustituir la carne picada por pollo desmenuzado, dándole un toque diferente y más ligero.
Con quinua o legumbres : Para una opción más saludable, puedes usar quinua, lentejas o garbanzos como base del relleno.

La flexibilidad de este plato permite que puedas adaptarlo a lo que tengas en casa oa las preferencias de quienes lo disfrutarán.

Conclusión: Un Plato Versátil y Sabroso para Todas las Familias

Los zapallitos rellenos son un clásico de la cocina casera argentina que sigue siendo popular por su sencillez y versatilidad. Ya sea con carne, pollo o una versión vegetariana, este plato se adapta a cualquier ocasión. Lo más importante es disfrutar de la preparación y, por supuesto, del resultado final en la mesa.