Pechuga de POLLO al CHAMPIGNON con Crema una receta fácil que sorprende con un exquisito Puré de Boniato para babearse
Una de las carnes más versátiles y preferidas por muchos en todo el mundo, estamos hablando del Pollo, esta carne blanca que se puede acompañar con lo que a vos más te guste y combinarlo con ingredientes que siempre van quedar muy bien ya que realza más su sabor.
Es por eso que en esta oportunidad hacemos un rico Pollo con Champiñones, donde lo combinamos con una guarnición muy diferente, pero que le va muy bien a este plato; aunque vos lo podés acompañar con lo que más te guste ya que como lo mencione anteriormente le va muy bien cualquier acompañamiento, como unas papas al horno, una rica ensalada, un sabroso arroz blanco una sabrosa pasta, etc.
Los hongos el otro ingrediente estrella de esta receta, el cual en este caso son champiñones, pero también podés usar portobello, ya que su sabor es muy parecido y no hacen gran diferencia en su sabor, al contrario, los dos son muy sabrosos y hacen de este pollo al champignon fácil una receta única.
Ahora hablemos un poco de la guarnición que hemos elegido nosotros, la batata o boniato en puré, la hemos elegido ya que por su cremosidad hacen que este acompañamiento sea aún más delicioso y una mezcla de sabores indiscutibles; te aconsejamos usar boniato ya que es más cremoso y menos aguada para que sea la combinación perfecta.
INGREDIENTES para el pollo al champignon:
- 1 SUPREMA DE POLLO
- 100g CHAMPIÑONES
- 400g BATATA
- 50g MANTECA
- 200g CREMA DE LECHE
- 70ml VINO BLANCO
- 1 CEBOLLA DE VERDEO
- SAL
- PIMIENTA
- ACEITE DE OLIVA
- LECHE c/n
- AJO
- PEREJIL
RECETA POLLO AL CHAMPINON PASO A PASO
Comenzamos con esta receta cortando el boniato en pedazos medianos y en una cacerola los cocinamos con abundante agua hasta que queden tiernos y así los podamos pisar.
Cuando están tiernos los colamos e inmediatamente los llevamos a la misma cacerola caliente con la manteca, los pisamos hasta que quede un puré y lo reservamos.
Por otro lado ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva, donde vamos agregar los champiñones ya cortados en fetas, los dejamos dorar unos 3 o 4 minutos sin tocarlos a fuego fuerte.
Ya dorados los champiñones le agregamos la cebolla de verdeo cortada chica, con el ajo, sal y ahora si podemos mezclar bien para integrar todo, cocinamos unos 4 minutos a fuego medio; pasado este tiempo retiramos todo de la sartén a un recipiente, volvemos con la sartén al fuego agregándole un poco más de aceite y colocamos el pollo en este caso estamos usando pechuga de pollo fileteada, la dejamos dorar 5 minutos de cada lado sin moverlo, solo para darlo vuelta
NOTA: En esta receta podés usar la parte de pollo que más te guste, si usas pollo con hueso te va llevar más tiempo de cocción, también te recomiendo usar cualquier parte del pollo cortado en cubos, la presentación del pollo es a elección
Una vez dorado por ambas partes el pollo, agregamos nuevamente los champiñones y la cebolla, mezclamos y le ponemos el vino blanco, dejamos que evapore el alcohol dos minutos en ebullición, cuando vemos que el alcohol del vino se evaporo agregamos la crema, mezclamos y condimentamos con sal y pimienta al gusto dejándolo cocinar por de 3 a 4 minutos a fuego medio
Y al mismo tiempo, tomamos el puré del boniato le agregamos la leche (más o menos 50 a 80 ml), sal y pimienta al gusto, lo llevamos a fuego mínimo, mezclamos bien con un batidor generando una emulsión por unos 3 o 4 minutos. Pasado este tiempo ya tenemos todo listo para poder emplatar.
EMPLATADO:
En un plato playo y con un timbal servimos el puré dándole forma redonda con una o dos cucharadas, al lado colocamos un filete de pollo y lo salseamos con salsa de champiñones que hicimos, arriba del mismo le ponemos un poco de perejil para darle algo de color y ASI QUEDA LA RECETA DEL DIA.
Este pollo al champignon es una receta muy deliciosa que como viste en poco tiempo la podés disfrutar, te invito a que pruebes esta receta sencilla, sabrosas que conquistará el corazón de tus comensales, súper recomendada.
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