CARNE al STROGONOFF con PASTA

Si tenés invitados y poco tiempo para cocinar, está Carne al Strogonoff con Pasta es una opción que deberías tener en cuenta por su sencillez y elegancia.

La carne al Strogonoff es a base de ternera en su receta original, una de las carnes más tiernas y ricas a gusto de muchas personas, está receta originaria de Rusia hizo gran conmoción, a tal punto que llego a muchos libros de cocina y es por eso que este delicioso y sofisticado plato llego a todas partes del planeta.

Hoy en la actualidad, la carne al strogonoff es muy común encontrarla con otros nombres, ya que su nombre fue cambiado y adaptándose a las distintas lenguas del mundo y al mismo tiempo ha habido modificaciones usando otros tipos de carne como lo son la vacuna y el pollo, uses la carne que uses este plato es delicioso con mucho sabor y siempre es un placer prepararlo y sobre todo consumirlo.

En esta oportunidad nosotros hacemos este strogonoff de lomito y lo incorporamos a unos ricos Tagliatelle que hacen de este plato un acompañamiento muy completo, nutritivo y sobre todo con un sabor que hace de cada bocado un placer.

INGREDIENTES para la Carne Strogonoff:

500g CARNE
2 CEBOLLAS CHICAS
200ml CREMA DE LECHE
200g CHAMPIÑONES
HARINA C/N
CALDO C/N
SAL
PIMIENTA
ACEITE DE OLIVA
VINO BLANCO
OPCIONAL:
200g PASTA TAGLIATELLE

De esta receta te salen dos platos (2 personas)

CARNE AL STROGONOFF CON PASTA RECETA

En una cacerola al fuego con un poco de aceite de oliva ya caliente le agregamos la carne cortada en tiras (tamaño bocado) con un poco de pimienta y lo dejamos cocinar por 5 o 7 minutos a fuego fuerte.
Pasado este tiempo retiramos la carne a un recipiente y reservamos.
Con la cacerola de nuevo al fuego agregamos un poco de aceite de oliva e inmediatamente incorporamos la cebolla cortada en cubos pequeños y los champiñones fileteados (ya lavados anteriormente) con una pizca de sal mezclamos y los dejamos cocinar por 5 minutos a fuego lento.
Por otro lado, ponemos una cacerola con agua y sal a calentar para así poder cocinar la pasta.
Pasado el tiempo de cocción de la cebolla y los champiñones, le subimos el calor al fuego y le agregamos el ajo finamente picado, mezclamos y también le agregamos 2 o 3 cdas de harina de trigo mezclamos todo bien e inmediatamente le incorporamos el vino y esperamos a que el alcohol del vino se evapore que es más o menos en 1 minuto.
Pasado el minuto que hirvió para que el alcohol se evaporara, le agregamos 100 ml (aprox) de caldo de carne o verdura, una cdita de mostaza (opcional) y vuelve la carne nuevamente, mezclamos bien y dejamos cocinar a fuego medio por 5 o 6 minutos.
A este punto la cacerola del agua ya debe estar en ebullición, le agregamos la pasta y la cocinamos un minuto menos de lo que indique el paquete.
Pasados los 6 minutos que se ha cocinado la carne, es el momento de agregar la crema de leche, mezclamos bien y lo dejamos cocinar 2 minutos más.

NOTA: A este punto de la preparación ya tenemos el tradicional Carne al strogonoff o carne a la stroganoff, pero nosotros queremos acompañar esta rica receta con una pasta, vos la podés acompañar con lo que más te guste, por ejemplo: un arroz blanco, con papas al horno o fritas es tu elección.

9. Para este punto ya debe estar cocinada la pasta, así que la colamos bien sin que queda nada de agua.
10. Ya escurrida la pasta y pasado el tiempo de cocción de la carne le agregamos sal y pimienta al gusto mezclamos bien y le incorporamos las tagliatelle (pasta) mezclamos bien y lo dejamos cocinar 1 minuto más, pasado ese minuto importante no pasarse de ese minuto apagamos el fuego.

NOTA: Como lo mencione anteriormente dejamos cocinar la pasta por un minuto menos de lo que indica el paquete, esto es para que al momento que incorporamos la pasta a la carne podamos cocinarla el minuto que nos falta y esta no se pase de cocción y que la crema de leche no se corte.

11. Pasado el minuto de cocción y apagado el fuego dejamos 2 minutos que repose y ya podemos servir esta delicia. Y ASI QUEDA LA RECETA DEL DIA.

EMPLATADO:

Servimos en un plato playo (preferiblemente) una buena porción de esta exquisita pasta en todo el medio, le agregamos por encima un poco de pimienta molida y perejil finamente picado para darle un toque verde al plato, lo podés acompañar de un rico vino blanco o tu bebida preferida.

La carne al strogonoff una exquisita receta la cual nos deslumbra por su sabor, en este caso como ya lo mencioné, lo presentamos con pasta, ya que es una manera muy nutritiva y que no falla por si tenés invitados o alguna ocasión especial, espero te animes a prepararla ya que en pocos minutos la tenés en tu mesa y no decepciona esta receta.

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