MILANESAS de HIGADO Receta Fácil y ECONOMICA para Toda la Familia

Hoy te traigo esta riquísima opción de milanesa, las Milanesas de hígado una receta fácil y económica.

Las milanesas son uno de los platos más emblemáticos de la cocina argentina, disfrutadas en hogares y restaurantes por igual. Pueden encontrarse en innumerables variantes, desde las tradicionales de carne y pollo hasta opciones vegetarianas como las de berenjena.

Una receta que no muchos conocen es la milanesa de hígado, una receta súper sencilla de preparar con mucho sabor y también muy controversial, ya que el hígado no a muchos suele gustar, pero te puedo garantizar que la milanesa de este corte de carne te va a sorprender.

Sobre estas Milanesas de Hígado

Las milanesas de hígado son una excelente manera de disfrutar de un plato económico y lleno de nutrientes, es una opción ideal para los niños, ya que el hígado es muy rico en nutrientes esenciales.

Para los que estaban buscando recetas con hígado llegaron al lugar indicado, porque te voy a mostrar el paso a paso de cómo preparar esta receta tradicional argentina, que no solo es deliciosa, sino también rica en nutrientes.

También te estaré mostrando cómo hacer para que el hígado no te quede ni chicloso, ni gomoso, para que la milanesa a la hora de cocinarla no se contraiga y está quede perfecta a la vista y obviamente su textura y sabor queden impecables. Este plato no solo es económico, sino también una forma deliciosa de consumir hígado, aprovechando sus beneficios nutricionales.

INGREDIENTES para las milanesas de hígado

Para preparar milanesas de hígado, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500g HIGADO
•  4 a 6 HUEVOS
• 50ml LECHE
• C/N PAN RALLADO
• SAL, PIMIENTA
• ACEITE
• OREGANO
• AJI MOLIDO
• MOSTAZA
• AJO Y PEREJIL

MILANESAS DE HIGADO RECETA PASO A PASO

EL SECRETO DEL HIGADO PARA QUE NO TE QUEDE GOMOSO:

Tenemos el hígado ya fileteado el cual nos viene con una membrana o telilla al costado, la cual tenemos que retirar para que esta no se contraiga en la cocción. Hacemos un corte en la membrana y con los dedos empezamos a jalar y quitar esta telilla hasta (se quita muy fácil) o también la podés cortar hasta quitar en su totalidad.

PREPARACION DE LAS MILANESAS:

1. Una vez limpio el hígado, empezamos a hacer la ¨huevada¨ para la milanesa, en un bol tenemos los huevos los cuales los condimentamos con ajo y perejil picado chico unas tres cucharadas soperas (bastante) una buena cantidad de mostaza, ají molido, orégano, sal y pimienta al gusto, mezclamos bien y por ultimo le ponemos aproximadamente 50 ml de leche batimos bien, sumergimos el hígado en la mezcla de huevo y dejamos que el hígado tome sabor, lo tapamos y lo llevamos a la heladera por 1 o 2 horas.
2. Pasado este tiempo ya podemos empezar a apanar el hígado, como tip para esta receta, en la bandeja donde está el pan rallado agregamos ajo y perejil finamente picado, con un poco de pimienta, mezclamos y ya lo tenemos listo para poder hacer las milanesas, porque hacemos este procedimiento? Lo hacemos, ya que el hígado larga mucha agua y el huevo con los condimentos se pueden perder, entonces si condimentamos el pan rallado también le damos el sabor extra para no perder el sabor único que tiene siempre característico de la milanesa.
3. Empezamos con el apanado de las milanesas, lo hacemos doble, es decir sacamos un filet de hígado del huevo, lo pasamos por el pan rallado y repetimos este procedimiento huevo y pan rallado, así hasta terminar con el hígado
4. Listas las milanesas apanadas, las llevamos por media hora a la heladera, para que el pan rallado se hidrate, es decir que a la hora de freír no se despegue la carne del pan rallado y así no crean esas burbujas de aire. 

COCCION DE LA MILANESAS DE HIGADO FRITAS:

1. El que más recomiendo para esta receta de milanesa de hígado es freírlas, ya que el hígado tiene cocción rápida y esto hace que no se seque el hígado. Una vez dicho esto, tenemos una cacerola al fuego con abundante aceite para freír, (calentamos el aceite a temperatura baja).
2. Cuando vemos que ya está caliente el aceite añadimos las milanesas, para cuando añadimos las milanesas subimos el fuego a temperatura media y dejamos que se doren dos o cuatro minutos de cada lado.
3. Una vez ya están listas las milanesas las pasas a un plato con papel absorbente. Y ASI QUEDA LA RECETA DEL DIA.

Milanesas de Hígado al Horno:

1. En una bandeja para horno con un poco de aceite ponemos las milanesas, de igual manera con un chorro de aceite por arriba y las llevas al horno pre calentando 180 grados por 7 o 8 minutos por cada lado o hasta que queden doradas.

Milanesas de hígado a caballo:

Para hacer la versión «a caballo», simplemente sigue los pasos de cualquiera de las dos preparaciones anteriores y, al momento de servir, añade un huevo frito encima de cada milanesa. Esta variante es deliciosa y aporta un extra de sabor y textura.

EMPLATADO de las milanesas de Hígado:

Nosotros para esta receta presentamos estas ricas milanesas con una ensalada, en un plato o tabla servimos las milanesas y a un costado servimos la ensalada que en este caso la hicimos de tomate y huevo, una guarnición fresca y rica para acompañar estas riquísimas milanesas, acompañada de una copa de vino tinto.

El hígado es un ingrediente versátil y altamente nutritivo que puede ser la estrella de muchas recetas deliciosas. Desde las tradicionales milanesas de hígado hasta el hígado encebollado, este alimento ofrece una manera sabrosa de disfrutar de sus numerosos beneficios para la salud.

Sugerencias de guarniciones

Las milanesas de hígado se pueden acompañar con una variedad de guarniciones. Algunas opciones populares incluyen:

• Papas fritas: Un clásico infalible que siempre acompaña bien a las milanesas.
• Papas al horno: Una opción un poco más saludable pero igual de deliciosa.
• Ensaladas: Una ensalada fresca de lechuga, tomate y cebolla puede ser el acompañamiento perfecto para equilibrar el plato.

Consejos para hacer milanesas perfectas

• Corte del hígado: Asegúrate de que los filetes de hígado sean lo suficientemente finos para una cocción rápida y uniforme.
• Temperatura del aceite: Si decides freír las milanesas, asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de añadir los filetes para evitar que absorban demasiado aceite y queden grasosas.
• Evitar el sobrecocinado: El hígado puede volverse duro si se cocina demasiado tiempo. Fríe u hornea las milanesas solo hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro, pero aún jugosas.

Conclusión

Las milanesas de hígado son una alternativa sabrosa y nutritiva a las tradicionales milanesas de carne, pollo o cerdo. Con su preparación sencilla y versatilidad en guarniciones y variantes, se convierten en una excelente opción para cualquier comida. Además, su valor económico y beneficios nutricionales hacen que esta receta sea una opción ideal para incorporar en tu menú semanal.

Espero que disfrutes preparando y degustando estas deliciosas milanesas de hígado. ¡Buen provecho!

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