Hoy te traigo este clásico de la cocina mundial Rabas a la Romana fácil y rápido que no lo vas a poder creer
Las rabas a la romana son un plato típico que se puede encontrar en muchos restaurantes del mundo, especialmente en España y América Latina. Este deliciosa receta es perfecta para compartir en una reunión con amigos o familiares, ya que su sabor y textura crocante son irresistibles.
¿Estas cansado de pagar una fortuna por unas Rabas y que encima vengan duras y gomosas? entonces esta receta es para VOS!! Te muestro todos los tips y secretos para que tengas las mejores Rabas fritas y sin gastar de más.
Una de las cosas que más sorprende a la gente sobre las rabas a la romana es su simplicidad. A pesar de que los ingredientes son mínimos, la técnica de fritura es lo que realmente marca la diferencia.
Recetas de Rabas hay muchas pero yo te traigo la posta, vamos a desmentir los mitos que existen sobre esta receta.
INGREDIENTES para las rabas a la romana:
- 400 g Calamar (tubo)
- Harina c/n
- 3 Huevos
- Sal
- Pimienta
- Aceite
NOTA:
Para economizar esta receta te conviene comprar el calamar entero y limpiarlo vos que si no sabes como hacerlo acá te lo muestro en simples pasos 👉 Como limpiar calamar Fácil y Rápido y haciendo esto no solo te va a salir mas barato sino que también aprovechas todo el calamar ya que para hacer rabas solo se usa el tuvo
RECETA RABAS A LA ROMANA:
Lo primero que vamos a hacer es cortar el tuvo del calamar en aros de 1 centímetro de grosor, esos aros son lo que llamamos rabas.
Ya cortado el calamar ponemos los huevos en un bowl y condimentamos con sal, pimienta y opcionalmente ajo y perejil fresco picado y mezclamos bien. Le agregamos las rabas, 2 o 3 cucharadas de harina y mezclamos bien (esto de agregarle harina lo hacemos para que se espese la mezcla de los huevos y quede adherida al calamar).
Como se hacen las rabas
Para cocinar las Rabas lo que vamos a hacer es lo siguiente: agarramos las rabas que están en la mezcla de huevo y harina, las pasamos por harina para hacer el «apanado», las sacudimos un poco para sacarle el excedente de harina y se van al aceite bien caliente a fuego máximo no mas de 2 MINUTOS, lo ideal seria 1 minuto y medio, pasado ese tiempo las retiramos del aceite a papel absorbente y ya están listas para disfrutar con una cervecita bien fría
IMPORTANTE:
– No freírlas mas de 2 minutos porque van a quedar duras y gomosas
Una de las claves para conseguir unas rabas perfectas es la elección del aceite. Se recomienda usar aceite de girasol o de oliva, ya que su punto de humo es adecuado para freír. Además, es importante asegurarse de que el aceite esté bien caliente antes de añadir las rabas, ya que esto evitará que se empapen y queden aceitadas.
Las rabas a la romana son ideales para servir como aperitivo o tapa, y también pueden ser un plato principal si se acompañan con una ensalada fresca y unas papas fritas. Su textura crujiente y su sabor delicado las convierten en el acompañamiento perfecto para una buena cerveza o un vino blanco.
-La fritura tiene que ser en abundante aceite bien caliente y a fuego fuerte
-No hay que ponerle bicarbonato, ni limón, ni leche ni nada, para que las rabas salgan crocantes y tiernas no hay que cocinarlas mas de 2 minutos, todo lo otro son puros mitos. No me creas, comprobálo por vos mismo
Y ASI QUEDA LA RECETA DEL DÍA.
El origen de las rabas a la romana proviene de la cocina mediterránea, donde los mariscos son un elemento básico. A medida que la gastronomía española se expandió, este plato se popularizó en diversas regiones, adoptando diferentes nombres y estilos de preparación. En algunas zonas, las rabas también se conocen como ‘calamares a la romana’, aunque la técnica de cocción y los ingredientes se mantienen bastante similares.
Así que, ¡manos a la obra y a disfrutar de unas deliciosas rabas a la romana!
RABAS A LA ROMANA: Como Hacer Calamares Fritos
Ingredientes
- 400 g Calamar (tubo)
- Harina cantidad necesaria
- 3 Huevos
- salt
- PIMIENTA
- aceite
Elaboración paso a paso
RECETA RABAS A LA ROMANA:
- Lo primero que vamos a hacer es cortar el tuvo del calamar en aros de 1 centímetro de grosor, esos aros son lo que llamamos rabas.
- Ya cortado el calamar ponemos los huevos en un bowl y condimentamos con sal, pimienta y opcionalmente ajo y perejil fresco picado y mezclamos bien. Le agregamos las rabas, 2 o 3 cucharadas de harina y mezclamos bien (esto de agregarle harina lo hacemos para que se espese la mezcla de los huevos y quede adherida al calamar).
Como se hacen las rabas
- Para cocinar las Rabas lo que vamos a hacer es lo siguiente: agarramos las rabas que están en la mezcla de huevo y harina, las pasamos por harina para hacer el "apanado", las sacudimos un poco para sacarle el excedente de harina y se van al aceite bien caliente a fuego máximo no mas de 2 MINUTOS, lo ideal seria 1 minuto y medio, pasado ese tiempo las retiramos del aceite a papel absorbente y ya están listas para disfrutar con una cervecita bien fría
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Notas
IMPORTANTE:
– No freírlas mas de 2 minutos porque van a quedar duras y gomosas -La fritura tiene que ser en abundante aceite bien caliente y a fuego fuerte -No hay que ponerle bicarbonato, ni limón, ni leche ni nada, para que las rabas salgan crocantes y tiernas no hay que cocinarlas mas de 2 minutos, todo lo otro son puros mitos. No me creas, comprobálo por vos mismo.RECETAS QUE TE PUEDEN INTERESAR
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