Con solo 2 ingredientes y con unos simples pasos podés tener tu masa para lasaña casera.
La lasaña es un plato que encanta a todos, y hacerlo vos mismo le da un toque muy especial y único a esta receta. Es por eso que hoy te mostramos los pasos simples de hacer la masa para lasagna y canelones casera, una masa clásica masa de pasta que sirve para cualquier tipo de pasta, tanto fideos, como pastas rellenas o como mostramos ahora, lasagna y canelones.
La masa para lasaña, es una masa clásica de pasta a base de harina y huevos, respetando la base de esta receta de masa para pastas casera que es por cada 100 gramos de harina se usa 1 huevo.
INGREDIENTES:
Para hacer la masa para lasaña casera vas a necesitar
- 300g HARINA
- 3 HUEVOS
- 1 CDA DE ACEITE
NOTA: En esta preparación vamos a utilizar la máquina de amasar para estirar la masa, pero si vos no la tenés tranquilamente podés usar el palote de amasar.
Receta masa para lasaña
PREPARACION DE LA MASA:
- En un bol tenemos la harina, le hacemos un hueco y le agregamos los huevos y un chorro generoso de aceite de oliva, juntamos todos los ingredientes y formamos la masa.
- Amasamos la masa por 5 minutos hasta que quede lisa.
- Lista la masa la tapamos con un repasador limpio y la dejamos descansar por 30 minutos.
ESTIRADO DE LA MASA:
- Dividir la masa en pequeñas partes iguales, para así poder empezar a estirarlas.
- Si tienes una máquina de pasta, úsala para estirar la masa hasta que quede fina, comenzando por el ajuste más ancho y reduciendo gradualmente usando harina continuamente, para que no se pegue en los rodillos. Si no tienes máquina, utiliza el palo de amasar para estirar la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1-2 mm y hacemos así con todas las divisiones de masa.
- Cortar la masa estirada en rectángulos del tamaño adecuado para la bandeja de lasaña, empezando cortándole los bordes para emparejarla bien y para que nos quede exacta poner la cortada por arriba, como molde y así queden todas iguales. Asegurarse de que todas las láminas tengan el mismo tamaño para que la cocción sea uniforme.
- Al ya tener las láminas de lasaña listas, es importante conservarlas en un paño o repasado bien tapadas o también en una bolsa para que no se sequen hasta el momento de usar. Y ASI QUEDA LA RECETA DEL DIA.
COMO COCINAR LA MASA PARA LASAÑA:
- Llenar una olla grande con agua y añadir 1 cda de sal. Lleva el agua a ebullición y cocina las láminas de lasaña durante 1 minuto (no todas al mismo tiempo una o dos laminas por vez). No cocinar demasiado las láminas ya que se seguirán cocinando en el horno.
- Retira las láminas del agua caliente y colócalas en un bol con agua fría para detener la cocción. Luego, colócalas en un paño limpio o una rejilla para escurrir el exceso de agua.
NOTA: En nuestra receta de lasaña a la bolognesa mostramos este procedimiento en detalle.
COMO CONSERVAR LA MASA PARA LASAÑA:
Para conservar la mejor manera es apilar las láminas colocando separadores o bolsa plástica entre cada una. Luego colocarlas dentro de una bolsa o recipiente con tapa y se pueden congelar. Se pueden conservar por un mes sin ningún problema.
NOTA: Al momento de descongelar, recomendamos hacerlo dentro de la heladera el día anterior o a temperatura ambiente para descongelar en el momento.
Hacer masa de lasaña casera es una opción excelente para cualquier amante de la cocina. No solo es una receta fácil y económica, sino que también eleva el sabor y la calidad de tu lasaña a un nivel completamente nuevo.
Consejos para Obtener la Masa para lasaña Perfecta
- Amasado adecuado: Asegúrate de amasar bien la masa para desarrollar el gluten, lo que le dará elasticidad y fuerza.
- Reposo: No omitas el tiempo de reposo. Esto permite que el gluten se relaje, facilitando el estirado de la masa.
- Espesor uniforme: Al estirar la masa, intenta mantener un grosor uniforme para asegurar una cocción pareja.
Variantes de la Masa para Lasaña
Masa de lasaña con espinacas:
Añade 100 gramos de espinacas procesada a los huevos antes de mezclarlos con la harina. Esto dará a tu masa un hermoso color verde y un sabor sutil.
Masa de lasaña con remolacha:
Incorpora 100 gramos de remolacha cocida y triturada a la mezcla de huevos. Esto creará una masa de color rojo vibrante, perfecta para dar un toque especial a tu plato.
Beneficios de Hacer Masa de Lasaña Casera
Hacer la masa para lasaña en casa tiene varios beneficios:
- Económico: Los ingredientes son básicos y asequibles, y hacer la masa en casa es mucho más barato que comprarla.
- Calidad y sabor: La masa casera tiene un sabor y textura superiores a las opciones industriales.
- Personalización: Puedes añadir ingredientes como espinacas o remolacha para crear variaciones únicas y deliciosas.
Conclusión
Hacer masa de lasaña casera es una tarea sencilla que cualquiera puede realizar con un poco de tiempo y paciencia. La receta básica solo requiere harina y huevos, y puedes personalizarla fácilmente para adaptarla a tus gustos. Además, el sabor y la textura de la lasaña casera superan con creces cualquier versión comprada en la tienda. Así que, si te gusta la cocina, ¡anímate a probar esta receta y disfruta de una lasaña deliciosa y auténtica!
