Como hacer las famosas empanadas árabes o también conocidas como fatay de carne con masa casera.
Las empanadas árabes de carne, una receta muy fácil de preparar donde te vamos a mostrar desde su masa hasta el relleno, estas empanadas también conocidas como fatay o dependiendo de su forma pueden llamarse “empanadas Sfijas” o “Lehmeyun”.
Las empanadas originales son estas, gracias a ellas es que llego a diferentes partes del mundo, con diferentes variantes y rellenos. Esta receta proviene de la cocina egipcia, palestina y sirio-libanesa, y ha llegado a todo el mundo por su cultura migratoria.
Una característica de estas empanadas árabes son su masa y su forma, en este caso la fatay es de forma triangular su tamaño también es grande y su relleno también tiene su forma particular de cocción y preparación, tienen un toque ácido que les da el limón. Esto es una característica típica de la gastronomía de la región, la carne se “cocina”, en principio, sin calor, solo con el jugo de limón, lo cual hace que esta receta sea completamente diferente a todas las demás.
No adelanto más información, así que te invito hacer esta receta súper rica y tradicional del medio oriente que, si no la has probado, te van a hipnotizar sus sabores y su manera particular de preparar.
Para preparar las empanadas árabes vas a necesitar
En un bol colocar la carne picada, y le agregamos la cebolla cortada en cubos pequeños y finos (también se puede rallar) morrón cortado en cubos pequeños (opcional) Baharat, perejil picado chico (bastante), menta, el diente de ajo picado chico, un poco de ají molido (opcional) pimienta y sal al gusto, jugo de limón y el tomate rallado. Mezclar bien por 5 o 8 minutos para incorporar todos los ingredientes, utilizar las manos para obtener un relleno bien consistente y apelmazado.
Cubrir el bol y reservar refrigerado por 1 hora.
Las colocamos en una bandeja, como lo mencioné anteriormente de esta receta te salen 12 empanadas grandes, las cuales se suelen servir con gajos de limón y nosotros a gusto personal las acompañamos con una cerveza bien fría.
Las empanadas árabes, son la receta original de todas las empanadas del mundo, gracias a ellas es que se conoce esta masa rellena de carne que cada país y región fue adaptando hasta en la actualidad encontrar múltiples preparaciones de empanadas y diferentes rellenos. Es una receta riquísima, que si no la han probado te invito a prepararla y conocer estos sabores únicos que contiene la comida árabe en general.
Además de la receta tradicional, existen otras variantes de empanadas árabes que puedes probar. Por ejemplo:
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