PIZZA CALABRESA TRADICIONAL: aprende en simples pasos como hacer pizza calabresa receta italiana
Hacemos una de las Pizzas más pedidas y reconocidas en todo el mundo, Pizza calabresa, Preparamos esta rica pizza al molde, es decir: es un tipo de pizza que se la llama “media masa”, porque a diferencia de la “pizza a la piedra”, la masa de esta pizza es esponjosa y más alta de lo normal y esto se logra justamente por estar preparada en un molde
Una de las cosas fundamentales para obtener una buena pizza es la Salsa (ver receta acá) ya que en ella radica el 50% del sabor, otra es la masa la cual debe ser suave y esponjosa. En este caso vamos a utilizar una pre-pizza (ver receta acá)
INGREDIENTES:
- 1 PRE-PIZZA (ver receta acá)
- 100g MUZARRELA
- 100g LONGANIZA
- SALSA PARA PIZZA (ver receta acá)
- 200g BURRATA
- 15 HOJAS DE ALBAHACA
- OREGANO
- AJI MOLIDO
- PIMIENTA
La burrata es opcional la podes obviar y en ese caso la cantidad de muzzarella que debes usar es 250g
Pizza calabresa receta:
Lo primero que vamos hacer es pre calentar el horno a temperatura máxima. Tenemos nuestra pre–pizza en el molde, le agregamos tres cucharadas de salsa y la distribuimos en toda la pizza sin llegar a los bordes, inmediatamente añadimos la mozzarella en láminas por lo ancho de la pizza, seguido adicionamos ají molido por toda la pizza, la llevamos al horno 200 o 220 grados por 10 o 15 minutos.
Pasado este tiempo tenemos la mozzarella disuelta, la sacamos del horno y terminamos de armar nuestra pizza, agregamos la longaniza feteada por toda la pizza, en el medio incorporamos la Burrata y le hacemos pequeños cortes en 4 o 8 partes para que abra y suelte toda la cremosidad característica de este producto, al ya tenerla abierta añadimos las hojas de albahaca, orégano y pimienta molida por toda la pizza, vuelve al horno por 5 o 7 minutos más.
Al terminar este tiempo ya tenemos lista nuestra pizza para cortar y disfrutar
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