Una receta típica de Argentina y Uruguay el Revuelto Gramajo fácil de hacer y con pocos ingredientes.
Una receta tradicional de Bodegón muy fácil y rápido de preparar. Es muy económico, rinde mucho y te saca del paso, una opción que no debes dejar de probar y sobre todo de intentar en casa.
El revuelto de gramajo se prepara con tan solo tres ingredientes principales los cuales son: Papa, huevo y jamón, características de este plato los cuales lo hacen aún más especial es el corte de la papa cortada finamente o comúnmente como la conocemos como papa pay el jamón cortado en cuadritos y el huevo revuelto.
Existen otras versiones del revuelto gramajo los cuales le agregaron otros ingredientes como las arvejas, morrones, cebolla y panceta. En esta receta vamos a hacer una de las variantes más comunes que podés encontrar en los bodegones.
INGREDIENTES del REVUELTO GRAMAJO: (para 2 personas)
- 6 a 8 huevos
- 150g jamón
- 150g arvejas
- 100g papas fritas
- OPCIONAL:
- 1 cebolla mediana
- 1/2 morrón
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
REVUELTO GRAMAJO RECETA:
Comenzamos con esta receta colocando una sartén al fuego y cuando este esté caliente agregamos la cebolla y el morrón cortados en cubos pequeños con una pizca de sal mezclamos y dejamos que se cocine tres minutos.
A los tres minutos agregamos las arvejas frescas (también podés usar la lata) y el jamón que en este caso lo cortamos en tiritas, opcionalmente le ponemos ajo picado chico con pimienta, mezclamos todo y dejamos que se cocine por tres o cuatro minutos más.
Por otro lado, ponemos en un bol los huevos con sal y pimienta al gusto y como opción le vamos a poner un poco de mostaza esto lo hago porque en lo personal me gusta y le da un gusto especial al huevo, si no te gusta esta parte la podés obviar.
Pasado el tiempo de cocción de los ingredientes de la sartén le agregamos la papa pay (o la papa que más te guste) mezclamos y le agregamos los huevos batidos, vamos revolviendo y mezclando todo acá depende el punto que te guste, en este caso lo hacemos babe lo cual sería en tiempo unos 4 minutos revolviendo constantemente.
NOTA: Lo que significa babe en la gastronomía es que quede un poco húmedo en la cocción del huevo, pero no crudo.
Cuando ya estamos seguros del punto de cocción que hayamos elegido, apagamos el fuego y estamos listos para servir.
EMPLATADO:
Este revuelto gramajo es muy sencillo de servir, agarramos un plato playo servimos la cantidad que deseas consumir y decoramos con un poco más de papa pay por arriba un poco de perejil picado chico para darle un poco de color al plato y estamos listos para disfrutar este clásico gastronómico Y ASI QUEDA LA RECETA DEL DIA.
En menos de 15 minutos tenemos para disfrutar esta riquísima receta de gramajo original muy nutritiva, abundante y llenadora, no te quedes sin preparar este plato tradicional en poco tiempo y con un sabor que te pide más en cada bocado.
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