Postre BORRACHO de VAINILLAS Receta Fácil y Tradicional para las Fiestas

El postre borracho de vainillas o también llamado Borrachito, es el preferido de muchas familias por su fácil preparación y su rico sabor.

El postre borracho de vainillas es uno de esos clásicos que se sirve en muchas mesas argentinas, especialmente durante las festividades de Navidad y Año Nuevo. Este postre sencillo, cremoso y con un toque de licor, tiene su origen en el famoso bizcocho borracho español, pero con el toque local que las abuelas han sabido adaptar a la perfección.

A continuación, te contaré más sobre esta receta tradicional y cómo hacerla de manera fácil, con variantes que te permitirán ajustarla a tus gustos.

El postre borrachito como mencione tiene sus raíces en la repostería europea, donde se suelen usar licores para humedecer bizcochos y galletitas, creando postres deliciosos y con un toque único, aunque se puede modificar si hay niños que lo van a consumir cambiando el licor por café o leche achocolatada. Así que no hay excusa para no preparar esta postre súper fácil y rico, para llevar a el asado familiar o tu domingo de pasta.

Recomendación, si lo preparas de un día para el otro queda mucho más rico ya que su sabor en las galletitas o bizcochuelo se concentra y hace una mezcla exquisita en boca.

INGREDIENTES para el postre borracho de vainillas:

300g VAINILLAS (GALLETITAS)
1 POSTRE DE CHOCOLATE
1 POSTRE DE VAINILLA
2 LITROS DE LECHE
300ml VINO MARSALA o VINO OPORTO

PROCEDIMIENTO:

COMO PREPARAR POSTRE BORRACHO DE VAINILLAS:

Lo primero que vamos hacer es sacar las vainillas de su empaque y las dejamos a orear en un recipiente o bandeja para que se sequen un poco y así pueda absorber mas liquido las vainillas.
Preparar el postre de vainilla, según las indicaciones de la caja del postre es, en una olla agregamos el contenido de la caja, le agregamos la leche fría mezclamos y cuando se integró todo lo llevamos al fuego a temperatura media, mezclando constantemente hasta que empieza a hervir, cuando este hierve dejamos que se cocine por 1 minuto sin dejar de batir.
Pasado este tiempo, así en caliente lo pasamos a la fuerte donde vamos armar el postre borrachito.
Ya pasado el postre a la fuente, dejamos que llegue a temperatura ambiente y cuando notemos que se empieza a poner firme podemos seguir con la receta.

***NOTA: Nuestra fuente es de 40 * 25 * 8 de alto.***

5. Cuando el postre llego a temperatura ambiente, tenemos las vainillas y el vino (en un recipiente hondo y amplio) la cual vamos a sumergir las vainillas en el vino hasta que absorba y queden bien húmedas procurando que no se rompan.

NOTA: El vino se puede remplazar por café, leche chocolatada o leche.

Colocamos las vainillas una a una sobre el postre de la fuente hasta cubrir toda la superficie del postre.
Una vez así, hacemos el postre de chocolate de la misma manera que el de vainilla.
Preparar el postre de chocolate, en una olla agregamos el contenido de la caja, le agregamos la leche fría mezclamos y cuando se integró todo lo llevamos al fuego a temperatura media, mezclando constantemente hasta que empieza a hervir, cuando este hierve dejamos que se cocine por 1 minuto sin dejar de batir.
A diferencia del postre de vainilla, cuando este cumplió su tiempo de cocción, con el fuego apagado batimos el postre de chocolate hasta que se entibie.

NOTA: Es importante no pasar el postre de chocolate en caliente, ya que podría hacer que suban las vainillas húmedas al momento de agregarlo a la fuente.

Cuando vemos que el postre de chocolate esta tibio y se empieza a espesar, lo volcamos con cuidado a la fuente sobre las vainillas húmedas.
Y cuando lo tenemos así, esperamos que se enfrié y lo llevamos a la heladera por lo menos unas 5 horas, Y ASI QUEDA LA RECETA DEL DIA.

EMPLATADO DEL POSTRE BORRACHO TRADICIONAL:

En frio, porcionar y servir en platitos de postre y disfrutar, ideal para cualquier época del año y cualquier evento familiar, como navidades, asados, domingo de pastas, etc.

Este postre borracho de vainillas se puede guardar en un recipiente hermético en heladera por hasta 3 días, si querés hacer postre con sabor a dulce de leche, podés remplazar cualquiera de los que mencione o podés hacer otro piso con ese sabor, se hace el mismo procedimiento, mojar las vainillas preparar el postre y agregarlo a la fuente.

Variantes del Postre Borracho de Vainillas

Cremas y Licores para Innovar

Una de las ventajas de este postre es su versatilidad. Como mencioné anteriormente, puedes ir variando según tu gusto o los ingredientes que tengas a mano. Aquí algunas ideas para darle un giro a la receta tradicional:

Crema de chocolate: En lugar de la crema de vainilla, puedes usar una de chocolate para un contraste más intenso.
Dulce de leche: Si quieres algo más argentino, agrega capas de dulce de leche entre las vainillas y la crema.
Licores: Aunque el Oporto es un clásico, puedes experimentar con licores de manzana, ron o incluso algún licor de café para darle un sabor distinto.

Consejos para un Postre Borracho de Vainillas más Cremoso y Sabroso

Cantidad de licor: Asegúrate de mojar bien las vainillas, pero no al punto de que se deshagan. El equilibrio perfecto le dará al postre una textura suave y cremosa sin que las vainillas pierdan su forma.
Tiempo de reposo: El secreto está en el tiempo de reposo. Mínimo 4 horas en la heladera, pero si puedes dejarlo toda la noche, los sabores se intensificarán y las vainillas estarán más embebidas.
Presentación: Aunque el postre se sirve tradicionalmente en una fuente grande, también puedes hacer porciones individuales en vasitos para darle un toque más moderno a la presentación.

El Postre Borracho de Vainillas en la Mesa Navideña

En Argentina, este postre es una estrella en las mesas navideñas y de Año Nuevo. Su sencillez lo hace perfecto para preparar grandes cantidades en poco tiempo, y su frescura es ideal para combatir el calor típico de esas fechas. Además, su versatilidad te permite adaptarlo según los ingredientes que tengas a mano, haciéndolo una opción económica y deliciosa para estas celebraciones.

¿Por Qué el Postre Borracho de Vainillas Es un Clásico Argentino?

El postre borracho de vainillas se ha ganado un lugar en el corazón de muchas familias argentinas. Su sabor suave y cremoso, combinado con el toque justo de licor, lo convierte en un postre que todos disfrutan. Es una receta que ha pasado de generación en generación, con cada familia dándole su toque personal, ya sea cambiando la crema o probando diferentes licores.

En definitiva, es un postre que no requiere muchos ingredientes ni técnicas complicadas, pero que logra resultados espectaculares, y eso es lo que lo hace tan especial. Además, su capacidad de adaptación lo mantiene vigente en las mesas de las fiestas, desde las más tradicionales hasta las más modernas.